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早春、雪解けとともに元気よく太い葉、茎が芽ばいてくる、
ジョウジヤニンニク
北国を象徴する植物、食味が良く山菜の王様的存在である。
我が山荘でも、育て始めて十年になる、
今年も三日前よりお客様にもお出しして喜ばれています
さっとゆでて、酢味噌あえ、生で細かく刻んで醤油漬け、冷奴
ジョウジヤニンニク入りスパゲティーなど、今当店で食べれる山菜は、
ふきのとう、イヌドウナ、カタクリ、ワサビ、コゴミ、ヨモギ、などを
料理に出しています。