うちではオープンからのメニューで
岩魚と山女の塩焼きがあります。

ずっと炭火で焼いています。
以前は炭は買っていましたが、
数年前から炭窯を作り自分たちで
炭を作っています。
炭作りは熱い作業なのでこれから
の時期はちょうど炭作りにいいです。
もう一つ必要なものは魚を刺す串です。
竹を切ってきて割り、小刀で
削っていきます。
この作業は黙々と削っていきます。

これから冬の間にこの２つの作業を
コツコツとやり来年に備えます。

炭の販売も致しております。