５月末から６月始めにかけて植えつけたものが、60cmから80cm程の大きさになりました。重さはだいたい600gから800g位のものが多いですが、なかには1kgを超すものもありました。
自然薯はすりおろして出し汁とあわせて味付けして｢とろろ汁」として食べるほかにお好み焼きにしたり磯辺揚げなどにも応用できます。

自然薯のつるに付いている種の「むかご」この辺の方言では「いもご」とも言いますが、むかごを利用した料理も出来ます。「むかごのくるみあえ」や｢むかごご飯」などです。むかごは小さいので収穫はちょっと大変ですがね・・・。

自然薯の販売も行っております。こちらまで

秋の味覚｢川ガニ汁」「きのこ汁」｢とろろ汁」を堪能するには阿賀町の裏五頭山荘で。